От фермы к онлайн-школе: как сыроварня выручила 1 млн рублей с первого запуска

История успеха часто начинается с простого желания изменить что-то в своей жизни. Автор этой статьи — Алексей Сыровер — хотел, чтобы его семья питалась натуральными продуктами, а в итоге запустил успешную сыроварню и онлайн-школу по работе с молочными продуктами, выручив миллион с первого же запуска при вложениях в 48 тыс. рублей.

Эта статья — рассказ о том, как Алексей прошел путь от фермера до основателя онлайн-школы и как важно следовать своей мечте, даже если окружающие сомневаются в успехе.

^{Если вы мечтаете начать свое дело, но боитесь сделать первый шаг, этот материал — для вас.}

Алексей Сыровер:

• мастер-сыродел с 10-летним опытом,
• основатель первой в России онлайн-школы по Сыроделию,
• создатель 30+ авторских сыров,
• эксперт канала Россия-1 по молочной продукции.

В 2010 году, с рождением первого ребенка, я задумался о важности натурального питания для своей семьи. Это стало отправной точкой для создания собственного хозяйства, которое мы с друзьями организовали в поле.

Мы завели корову, начали производить сыр, творог и другие молочные продукты. Сначала мы делали продукты для личного пользования, но вскоре друзья и знакомые стали просить нас поделиться продукцией.

Так начался путь от небольшого домашнего производства к полноценному бизнесу.

Сначала мы готовили сыры на обычной домашней кухне, но спрос рос, и производство расширялось. Появились еще несколько коров, а затем мы начали закупать молоко у других фермеров. Вскоре мы переехали в небольшой цех, а затем и в полноценное производственное помещение площадью 120 квадратных метров, где обрабатывали до тонны молока в день. Продукция продавалась в 8 точках одновременно, и бизнес продолжал развиваться.

Со временем я понял, что не могу управлять всем в одиночку. Мне нужно было делегировать обязанности, чтобы сосредоточиться на развитии бизнеса.

Я нанял начальника производства и решил создать обучающий курс для сотрудников, чтобы они могли справляться с задачами без моего постоянного участия.

В 2017 году я разработал курс из 100 уроков, где подробно описал все этапы производства: от приемки молока до выпуска готовой продукции. Курс включал видеоуроки, технические карты и внутреннюю книгу по продукту, чтобы любой новый сотрудник мог быстро освоить процесс.

Изначально я предполагал, что курс будет полезен профессиональным сыроварам и владельцам ферм. Однако оказалось, что основными покупателями стали домохозяйки, которые хотели научиться готовить сыр — их доля составила 80% студентов.

Это заставило меня пересмотреть подход: я переснял курс, адаптировав его для домашнего использования, и это стало ключевым моментом в успехе продукта.

Я настоятельно рекомендую новичкам, которые только собираются запустить свою онлайн-школу, обратить внимание на этот момент: важно понимать, кто именно заинтересован в покупке вашего курса. Вы должны ясно представлять настоящую целевую аудиторию школы.

В 2018 году я запустил свою онлайн-школу. Первый запуск курса был организован по книге «Запуск! Быстрый старт для вашего бизнеса», автор — Джефф Уокер.

Я провел предпродажу, один эфир и продажи в последний день. Всего воронка занимала 12 дней.

На рекламу было потрачено 36 тысяч рублей, и еще 12 тысяч — на запуск школы в GetCourse. Поиском рекламы занималась жена: она отсматривала сообщества ВКонтакте и писала авторам с просьбой прорекламировать курс.

Я тем временем ежедневно изучал систему аналитики GetCourse: следил за тем, сколько людей записались на бесплатный курс и попали в воронку продаж. При помощи аналитики я понял, какие именно каналы приносят больше всего лидов.

Мы скорректировали посевы в соцсетях и получили дешевый и эффективный трафик в Instagram — он стал основной площадкой.* Вскоре удалось привлечь 600 тыс. подписчиков благодаря прямым эфирам и stories.

Я мог вести эфиры по несколько часов подряд, продавая продукт без навязчивого давления. Это стало важным инструментом для привлечения клиентов и увеличения продаж.

У школы не было возможности проиграть: у меня были кредиты, нужно было платить за детский садик для ребенка и арендовать жилье. Поэтому я мог работать по 12, 16 и даже 18 часов в день: сам снимал контент и монтировал, сам делал сайт. Днем снимал видео, ночью — монтировал, а в промежутках занимался рекламой и сайтом. Это, конечно, не самая эффективная модель развития бизнеса, но зато я все сделал без вложений.

Также я понял, что важно постоянно учиться и совершенствоваться. Я прошел множество курсов в Италии и России, чтобы стать настоящим экспертом в своей области.

В результате первого запуска я получил предоплаты на миллион рублей и 500 тысяч рублей в кассе. При этом у меня не было рассрочки на курс или отдела продаж: только кнопка «Купить курс» и три тарифа. Это подтвердило, что ниша востребована, и я продолжил развивать школу.

Когда я только начинал, многие знакомые сыровары сомневались в успехе онлайн-школы. Они считали, что обучение сыроварению через интернет невозможно.

Дело в том, что на этапе запуска в интернете не было ни одной онлайн-школы, которая обучала бы сыроварению. Из-за этого многие считали, что ниша попросту не востребована. Друзья, родственники, знакомые, сыроделы, сотрудники, партнеры, коллеги — все были против.

Меня поддержали только двое: друг и моя жена. Но я был уверен в своей идее и продолжил двигаться вперед. Первый успешный запуск доказал, что я был прав.

С течением времени школа росла. Я расширил линейку продуктов, добавив не только разные виды сыров, но и другие продукты, такие как шоколад, хлеб и торты. Это позволило масштабировать бизнес и привлечь больше клиентов.

Также я создал отдел продаж, где обучал менеджеров эффективным техникам продаж. Это стало еще одной точкой роста. Сперва у меня появился менеджер по продажам, затем — своя команда. В конце концов, мы запустили внутреннюю академию по обучению менеджеров: стали рассказывать, как нужно продавать наш продукт.

Помните: даже в микро-нише есть свои поклонники, которые хотят обучаться и развиваться. Вам нужно понять, почему они этого хотят и зачем им вообще учиться. Тогда вы сможете создать правильный продукт для потребителей.

Не бойтесь проводить кастдевы: звоните людям напрямую, общайтесь с потенциальными покупателями, продавайте им курс, которого на самом деле еще может не быть. Собирайте возражения покупателей, закрывайте их и на основе обратной связи формируйте продукт, который будет действительно востребован.

Сформируйте оффер, который будет действительно нужен клиентам. Если взять сыроварение за пример, его можно продать как хобби, как здоровье, как творчество или как профессию. Все это — разные цепочки продаж, разные потребители и точки входа в воронку.

Сегодня моя онлайн-школа входит в топ-100 крупнейших проектов на платформе GetCourse, а в 2023 и 2024 годах мы стали лауреатами премии GetCourse как лучшая онлайн-школа года.

Если вы верите в свою идею, не останавливайтесь — идите вперед, даже если вас поддерживают всего два человека.

18 февраля 2025 года